Domaine de la Roche Bleue, Le Clos des Molières, 2019

Cette cuvée « Le Clos des Molières » du Domaine de la Roche bleue offre une belle acidité, vibrante et dynamique et s’élève sur de belles notes florales. Un vin riche et profond, une véritable cuvée de gastronomie !
En AOC Jasnières, il s'agit d'un 100% chenin issu de terroir argileux avec de nombreux silex, sous-sol calcaire assez proche de la suface. La vinification est effectuée en barrique avec séparation de parcelles, suivi d'une longue fermentation en cave troglodyte durant un an. La mise en bouteille est effectuée après 18 mois minimum d'élevage.