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CépagesChenin
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Quand le consommer2018 - 2025
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Type de vinSec
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L'accord parfaitFruits de mer, Huîtres charnues, noix de saint Jacques, Tourteaux… Foie gras en terrine ou poêlé. Viande blanche, poularde émulsion à la crème. Fromages : chèvres affinés, comté 12 et 24 mois. Ou simplement pour lui-même !
Bertrand Jousset, Clos aux Renards 2015
Temporairement indisponible
Le domaine fait 11 ha en appellation Montlouis sur Loire et Touraine. On y travaille le Chenin (sur 9ha), le Chardonnay (sur 1ha), le Gamay et le Grolleau (tous deux sur 1ha). La philosophie est la même depuis l’origine : comme canon ou compagnon de table, le vin est fait pour être bu et partagé. Après à nous de faire des vins pour chaque moment. Clos aux Renards est un vin blanc sec clairement orienté pour la table et la gastronomie.