Domaine de la Grosse Pierre, Aux Craz, 2021

Sur le Domaine de la Grosse Pierre, les vignes sont principalement situées sur les pentes élevées du cru Chiroubles, au coeur de cette région des crus où le gamay atteint ses plus hautes expressions. La jeune Pauline Passot, après une première expérience commencée en 2016, a pris en main le destin des quelques 8 ha de vignes familiales et signé son premier millésime en 2018. En faisant évoluer le travail vers la culture bio, elle s'attache à peaufiner la finesse et la précision du fruit, avec un caractère de terroir plus marqué sur une cuvée parcellaire comme le Chiroubles Aux Craz.