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CépagesPinot Noir
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Quand le consommer2017 - 2028
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Type de vinSec
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Température idéale15°C
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L'accord parfaitIl s'accorde très bien avec le gibier grillé, à poils ou en sauce au vin. L’agneau en sauce, le coq au vin les volailles laquées et la côte de bœuf. Enfin, il s'accompagne également avec des fromages à croûte lavée.
Domaine Ponsot, Chapelle Chambertin, 2016
C'est en 1872 que William Ponsot acquiert le domaine viticole à Morey-Saint-Denis. Tout au long du XXème siècle, la famille Ponsot développera le domaine qui permettra l'élaboration des vins les plus prestigieux. Le Clos de la Roche compte 17 hectares de vignes. La cuvées Chapelle Chambertin révèle une robe vive, couleur rubis foncé jusqu’à la cerise noire. Les arômes suggèrent la framboise, le cassis, la groseille ainsi que le noyau, la réglisse, les épices. On y retrouve également de la rose, de la violette, de la mousse et du sous-bois. Au palais, puissance, opulence et élégance s’unissent pour composer un corps entier et complexe.