Domaine Ostertag, Les Vieilles Vignes de Sylvaner, 2021

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1FRALS0046712

Le Sylvaner Vieilles Vignes du Domaine Ostertag présente une belle robe immaculée. C'est un vin blanc sec pourtant doté d'une rondeur évidente. Le nez est aromatique aux fragrances de fruit blancs, d'agrumes et de raisin frais avec des senteurs de fleurs blanches. En bouche, ce sylvaner blanc Ostertag Vieilles Vignes est plaisant et bien équilibré. Un très beau vin qui transcende le cépage. Autrefois le cépage le plus utilisé dans la production alsacienne car en découlait le "vin du quotidien", la production a grandement ralenti par la suite mais trouve aujourd'hui un regain d'intérêt.

André Ostertag est un vigneron doué et un humaniste. Son père a créé le domaine en 1966 et lui a confié les clés de la cave en 1980, alors qu’il avait que 21 ans. Il figure aujourd’hui parmi les grandes figures du vignoble alsacien, promoteur des petits rendements et n’hésitant à bousculer les habitudes par un usage raisonné de la barrique (sur certaines cuvées), sans doute inspiré par son passage en Bourgogne. Son fils arthur a pris la relève du domaine en 2018 avec brio, perpetuant l'esprit maison tout en apportant un nouveau souffle à cette signature incontournable d'Alsace.

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  • grape_type
    Cépages
    Sylvaner
  • wine_type
    Type de vin
    Sec
  • consumption_temperature
    Température idéale
    10-12°C
  • pairing
    L'accord parfait
    Fruits de mer
Fiche technique
Fiche technique
  • Blanc
  • France
  • Alsace
  • Domaine Ostertag
  • Les Vieilles Vignes de Sylvaner
  • 2021
  • Biodynamie
  • 12
  • 1FRALS0046712
Domaine

Domaine Ostertag

  • Pays
    France
  • Région
    Alsace
  • Production totale
    90 000/an
  • Taille du domaine
    14,4 hectares
  • Année de création
    1966
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