Les Apéritifs
Gougères au Fromage
Considérée comme un des apéritifs phares de la cuisine française, la gougère au fromage trouve sa place sur de nombreuses tables. Cette union entre la pâte à choux et le fromage, deux symboles de la gastronomie française, mêle octuosité et générosité. Pour accompagner ces fameuses gougères au fromage, optez pour un vin blanc sec plutôt jeune (Bougogne Aligoté, Petit Chablis, Bugey) qui va apporter de la vivacité ou au contraire un blanc sec plus rond et généreux. Les bulles d'un effervescent trouveront également leur place, rappelant le côté aérien de la gougère.
Charcuteries
La France est connue pour son amour de la charcuterie. Jambons crus, secs ou blancs, saucissons, patés de campagne et terrines en tous genres viennent régulièrement fleurir les tables à l'apéritif. Pour accompagner un tel plateau, dirigez-vous vers un vin blanc sec (Alsace, Chablis) qui saura équilibrer le gras de la charcuterie, ou encore un rosé du Sud de la France. Pour les inconditionnels du vin rouge, optez pour un vin peu tannique (Alsace, Beaujolais ou encore Chiroubles).
Feuilletés au Saumon
Le feuilleté au saumon est servi généralement en apéritif en tant qu'amuse-bouche. Composé de pâte feuilleté, de saumon fumé et d'une point de ciboulette, celui-ci est servi croustillant et bien doré. Servez-le avec un vin blanc plutôt vif pour équilibrer le gras du saumon. Un blanc plus généreux fera quant à lui écho au côté beurré mais aéré de la pâte feuilletée.
Plateau de Crudités
Pas si simple d'associer alimentation saine et apéritif. Rien de mieux qu'un beau plateau de crudités pour apporter un peu de croquant et de couleur à votre table. Choisissez les légumes de votre choix, coupez-les en lamelles, dressez sur un joli plateau et dégustez. Pour l'accompagnement, vous pouvez vous diriger vers un vin blanc sec (Vallée de la Loire, Alsace, Bourgogne, Beaujolais, Provence, Sud-Ouest ou Bordeaux) : la fraîcheur du vin s'associe parfaitement à celle des légumes. Vous pouvez également opter pour un vin rouge léger ou un effervescent pour jouer sur les textures.
