Canada

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  • Production en volume
    Production en volume
    673000.0
  • Superficie totale
    Superficie totale
    8 800 ha
Le pays
Traversé par le cercle polaire, la Canada a su composer avec les contraintes du climat pour offrir une production modeste en volume mais parfois remarquable. La vigne a trouvé refuge dans les régions méridionales et l’Ontario et de la Colombie Britannique qui assurent ensemble 98% de la production. La Vallée de l’Okanagan en Ontario a fait valoir son potentiel à produire des vins intenses dont de remarquables rouges issus de cépages bordelais mais les vins les emblématiques du Canada restent les icewine, ou vins de glace, produits à partir de raisins saisis et desséchés par le gel, récoltés au cœur de l’hiver. La Colombie Britannique en produit quelques exemples mais les plus belles versions proviennent de la région de Niagara en Ontario. Elaborés à partir de vinifera (riesling ou chardonnay) ou du vidal (hybride) ces vins liquoreux offrent une concentration et surtout une fraîcheur mémorables.