Australie

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  • Nombre de vignerons
    Nombre de vignerons
    5.000
  • Production en volume
    Production en volume
    7,5 millones de hl
  • Superficie totale
    Superficie totale
    165.000 ha
Le pays
Implantée depuis le XVIII è siècle, la vigne a prospéré dans les Etats du sud de ce pays continent marqué par un climat particulièrement chaud et sec. Quatre états produisent la quasi-totalité des vins d’Australie : South Australia, Victoria, New South Wales et Western Australia. Pour beaucoup la viticulture australienne se résume à quelques marques mondialement diffusées produites par quelques géants selon un modèle industriel mais l’Australie possède un autre visage incarné par une génération de plus en plus nombreuse de producteurs indépendants qui s’attachent à produire des vins à forte personnalité en exploitant le potentiel de vignobles plus frais, en altitude ou à proximité des côtes. Nettement majoritaires, les vins rouges australiens séduisent par leur rondeur et la maturité de leur fruit. La syrah y excelle, dans un style opulent et charnu (Barossa) ou plus vigoureux (Victoria) tout comme le cabernet-sauvignon qui produit des vins d’une grande élégance à Coonawarra ou Margaret River. En blanc, le chardonnay domine très largement, avec le sauvignon blanc, le sémillon et le riesling, ces derniers capables d’exceller dans des sites appropriés.