Pierre Paillard, Bouzy Rouge, Lieu-dit les Mignottes 2020

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1FRCHA0052029

Les Mignottes est une vieille vigne de pinot noir (planté en 1970) avec une exposition idéale sur les coteaux plein sud de Bouzy.

Les raisins sont vendangés à la main sur des vignes à faible rendement (35 hl/hectares) et vinifiés selon les principes de la tradition bourguignonne : cuvaison de 15 jours en levures indigènes, 12 mois en fûts de chêne français et non filtrés ni collés avant la mise en bouteille.

Ce Coteaux Champenois 2019 montre une belle intensité de matière, extraite en douceur. Une expression juteuse et précise du fruit” RVF 2023

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  • grape_type
    Cépages
    Chardonnay, Pinot Noir
  • wine_type
    Type de vin
    Sec
  • consumption_temperature
    Température idéale
    10°C
  • pairing
    L'accord parfait
    Apéritifs, Fruits de mer ou Desserts
Fiche technique
Fiche technique
  • Rouge
  • France
  • Champagne
  • Montagne de Reims
  • Pierre Paillard
  • Bouzy Rouge, lieu-dit les Mignottes
  • 2020
  • Agriculture Conventionnelle
  • 12,5
  • 1FRCHA0052029
Maison de Champagne

Pierre Paillard

  • Pays
    France
  • Région
    Champagne
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