Les Mignottes est une vieille vigne de pinot noir (planté en 1970) avec une exposition idéale sur les coteaux plein sud de Bouzy.
Les raisins sont vendangés à la main sur des vignes à faible rendement (35 hl/hectares) et vinifiés selon les principes de la tradition bourguignonne : cuvaison de 15 jours en levures indigènes, 12 mois en fûts de chêne français et non filtrés ni collés avant la mise en bouteille.
“Ce Coteaux Champenois 2019 montre une belle intensité de matière, extraite en douceur. Une expression juteuse et précise du fruit” RVF 2023
https://www.lavinia.com/fr-fr/pierre-paillard-bouzy-rouge-lieu-dit-les-mignottes-2020-0-7577073Pierre Paillard, Bouzy Rouge, Lieu-dit les Mignottes 2020 https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/1/f/1frcha0052029_1.jpg80.004001instock8066.67-0-0.0040010000000024000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/1/f/1frcha0052029_1.jpg/Tous les produits/Pierre Paillard/Tous les produits/Tous les produits/Champagnes/Tous les produits/Champagnes/France/Tous les produits/Champagnes/France/Champagne/Tous les produits/Champagnes/France/Champagne/Coteaux Champenois/Tous les produits/La Boutique de Noël LAVINIA/Tous les produits/Red wines2024-01-31T08:00:18+0000
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