Michel Couvreur, Special Vatting 45°

A l’origine négociant en vins de Bourgogne, Michel Couvreur est un embouteilleur indépendant de nationalité belge installé en Bourgogne à Bouze-les-Beaune. Il vieillit ses whiskies dans ses propres chais et uniquement dans des fûts de sherry. Son credo : « L’Andalousie est le terroir du whisky écossais ! ». Il a aussi distillé du whisky à partir d’une variété ancienne d’orge, le « bere », utilisant la distillerie Highland Park pendant sa « silent season » (fermeture annuelle).

Le Pure Malt Sherry Cask de Michel Couvreur est un assemblage de plusieurs single malts comme le terme « pur malt » l’indique, mais aujourd’hui, c’est le terme légal est celui de « blended malt ». 

Le Pur Malt Sherry de Michel Couvreur est vineux et boisé, le nez dévoile des notes de toffee et de fruits secs, fermement encadrées par le chêne. La bouche est veloutée et complexe, sur des saveurs de noisettes grillées, d’épices douces et de fruits secs. Un whisky profond et charpenté.