Rhum traditionnel Matusalem Rhum Vieux, Gran Reserva Solera, 23 ans 40°

Le Ron Matusalem Gran Reserva 23 est le nec plus ultra des rhums Matusalem. C’est un rhum très complexe, puissant, marqué par des arômes de fruits secs et des notes pâtissières. Des touches miellées et florales (magnolia et fleur d’amandier). En finale, des parfums de fruits exotiques combinées à des notes boisées (cèdre) et chocolatées. La distillerie dominicaine respecte la recette originale d’élaboration du rhum Matusalem. Il s’agit d’un rhum de mélasse obtenu par broyage, puis fermentation avec ajout de levures. La distillation est menée dans des alambics à colonnes. Le vieillissement se fait selon le principe de la solera utilisé pour le vieillissement des xérès ou de certains whiskies. Les fûts sont disposés en pyramide et on ajoute régulièrement des jeunes eaux-de-vie aux eaux-de-vie plus âgées.