La Closerie
Jérôme Prévost a fait ses classes auprès d’Anselme Selosse, le magicien du champagne Jacques Selosse à Avize, qui a formé plus d’une des jeunes figures de la Champagne qui portent aujourd’hui la réputation du grand vin à bulles aux quatre coins du monde. Et font le bonheur des amateurs des vrais vins de Champagne. Le champagne Jérôme Prévost, c’est un seul terroir, celui de Gueux, aux portes de Reims, un seul cépage, le pinot meunier, une seule parcelle Les Béguines et quasiment une seule cuvée, La Closerie Les Béguines. Une vraie rareté, travaillée à la bourguignonne, élevée en fût, qui impressionne par sa personnalité. Une re-découverte de la « Petite Montagne de Reims » et du cépage pinot meunier.
