À l’origine, en 1668, Dom Pierre Pérignon était un moine bénédictin en charge de l’Abbaye Saint-Pierre d’Hautvillers, située à proximité de la ville d’Épernay, où il occupait le poste de procureur. Sensible à l’univers du vin, son objectif premier était de se lancer dans la production du meilleur vin du monde. Sa détermination et sa persévérance lui ont permis d’être assis à la majestueuse table du Roi Soleil, Louis XIV, admirateur des vins produits par Dom Pierre Pérignon.
Homme à la personnalité inspirante et avant-gardiste, pionnier dans la création de champagne, Dom Pierre Pérignon était un artisan novateur à qui l’on attribue l’invention du Champagne et de la fameuse « méthode champenoise ». Quelques siècles plus tard il inspira même la création de la Maison éponyme. Après de nombreuses années de travail à se concentrer sur la création d’un grand vin d’exception, la maison Dom Pérignon réussit à créer un champagne unique au monde.
Appartenant au célèbre groupe de luxe LVMH qui regroupe également d’autres marques champenoises telles que Krug ou Ruinart, la maison Dom Pérignon est dotée d’un style audacieux par les méthodes assez exceptionnelles qu’elle utilise, ce qui constitue sa force.
Aujourd’hui, afin de préserver son côté authentique et prestigieux, la maison Dom Pérignon accorde énormément d’importance à la production de chaque millésime. Ceci permet de refléter la rigueur présente depuis la réalisation de la toute première cuvée, en respectant les critères précis déterminés par la maison, allant de la qualité du breuvage à l’esthétique de la bouteille. Les indications du Chef de Cave sont claires, s’il considère que la cuvée ne lui plaît pas et qu’elle ne reflète pas l’image escomptée de Dom Pérignon, le millésime de l’année concernée ne verra pas le jour. Cette façon de fonctionner pouvant paraître rigide au premier abord permet finalement à Dom Pérignon de toujours être en mesure de proposer des cuvées singulières d’exception derrière lesquelles se cachent un réel savoir-faire ainsi qu’une rigueur sans faille. Les vendangeurs sont constamment en quête des meilleures grappes de raisins issues des meilleurs crus de toute la Champagne. Les cépages fréquemment utilisés sont le pinot noir et le chardonnay. Chaque année, les raisins ont un goût unique, créant ainsi un profil aromatique spécifique à chaque millésime.
La maison met en avant des cuvées à l’allure sobre. Parmi les plus emblématiques dont les cuvées Vintage ou Plénitude, on constate la plupart du temps, une dominance de noir, symbole de discrétion. Cette sobriété se transmet jusqu’à la création de coffrets à l’élégance exceptionnelle.
Depuis quelques années, Dom Pérignon mise sur la création de plusieurs collaborations aux styles lumineux, flashs et colorés. Cette initiative permet à la maison de continuer briller sous le feu des projecteurs tout en proposant des cuvées innovantes, notamment lors de sa collaboration avec la chanteuse Lady Gaga proposant des cuvées au packaging original et remarquable. C’est une démarche novatrice et attirante qui place la marque sur un certain piédestal.
La maison Dom Pérignon a vraiment su s’imposer et se démarquer au sein de cette sphère des vins et champagnes car elle est continuellement à la recherche de l’excellence. Avec une immense volonté et une certaine patience, elle a su instaurer à travers ses cuvées non seulement une maîtrise mais par-dessus tout une véritable histoire née au XVIIème siècle. Elle est considérée comme la légende du champagne. La Maison n’a cessé d’œuvrer pour respecter la volonté de Dom Pierre Pérignon et peut maintenant exprimer sa joie et son mérite d’avoir honoré la belle promesse que s’était fixé l’artisan pionnier.
