Domaine Gramenon, La Sagesse, 2019

Le Domaine Gramenon, pionnier de la viticulture biologique dans la Vallée du Rhône, s’est rendu célèbre grâce à ses vins gourmands, fruités et denses, issus majoritairement du Grenache. 

Ce Côte-du-Rhône provient de 3 parcelles de vieilles vignes de Grenache (entre 50 et 70 ans) situées entre 200 et 300 mètres d’altitude sur des sols principalement calcaires. Après une macération en cuve béton de 15 jours, les fermentations sont réalisées uniquement grâce aux levures indigènes et le vin est ensuite élevé pour une durée de 12 mois en barrique. Sans manquer de gourmandise, La Sagesse présente une belle structure, ce qui pourra lui permettre d’attendre une dizaine d’années en cave. Si vous souhaitez le déguster dans sa jeunesse, nous vous conseillons de le passer en carafe pendant 1h.