Jacques Lassaigne . Haut revers du Chutat 2017 0,75

Emmanuel Lassaigne cache la passion de sa terre et le sérieux de son travail derrière la verve et la générosité du bon vivant. Son idée du plaisir du vin anime sa démarche d’exigence à tous les stades de la culture, de la vinification et de l’élevage. Sur ces coteaux pentus, Emmanuel Lassaigne, le fils de Jacques Lassaigne, porte-drapeau de ce petit vignoble excentré cultive avec un grand souci de précision et d’expression un domaine qui ne cesse de monter en qualité et en notoriété.

Ce millésime 2017 présente une robe jaune or avec des arômes de miel ainsi que de vanille. En bouche, il est très élégant, fruité, mais très serré avec une acidité remarquable et vivace. C'est un vin de table blanc pur et salin avec une finale persistante, très intense et tendue.