Etienne Sauzet, Les Combettes, 2017

Depuis de XXème siècle, le domaine de Sauzetsitué En Cote d'or est une reférence du Chardonnay. La famille Boudot oeuvre ici avec passion, rigueur, et attention afin de transmettre à chaque raisin une énergie bien particulière insufflée par une culture en biodynamie.
Les Combettes apporte en bouche un côté gras sans tomber dans la lourdeur, le boisé est bien fondu et intégré, on y retrouve des saveurs d'agrumes, de noix, de chêne et cela sublimé par une très belle tension qui va justement casser et magnifier les arômes lactiques présents.