Domaine Naudin-Ferrand, En Bully, 2017

Claire Naudin est aujourd’hui à la tête du vignoble familial qui couvre 22 hectares de vignes avec quelques crus comme Echezeaux, Aloxe, Ladoix, et le reste (80%) en appellations régionales. L’histoire du Domaine est d’ailleurs étroitement liée à celle des “Hautes-Côtes", appellation qui a vu le jour en 1961. 

Issus de plusieurs parcelles orientées plein Sud, ce Hautes-Côtes-de-Beaune est entièrement égrappé et profite d’une macération très douce, afin de ne pas extraire trop de tannins. Le résultat est splendide, un vin tout en dentelle avec une matière soyeuse. Il pourra être dégusté durant sa jeunesse avec une viande simple ou un bar de ligne grillé.