Ce domaine est confidentiel et va faire parler de lui ! Le mélange de culture japonaise et française donne de grands vins. On retrouve à travers le domaine Uchida, la rigueur et la précision mêlés à nos terroirs et notre Climat. Osamu Uchida a toujours été très attiré par le travail de vigneron, une passion possiblement transmise par ses parents (ils détenaient une épicerie, avec un coin cave au Japon). Il décide donc à 22 ans, en 1999, de s’installer en France afin d’apprendre le vin.
Osamu visite, goûte, apprend, et en 2001 s’inscrit en bac Viti-Oeno puis en DUAD (avec des stages notamment au Domaine de Chevalier et au Château Larrivet Haut-Brion). Après avoir acquis ces connaissances en 2006, il rentre au Japon comme importateur avec une prédilection sur les vins natures, puis revient en France en 2010. Uchida démarre donc sa carrière avec les premières vinifications à Banyuls et dans les vins du Haut-Poitou. En 2015 Il trouve 60 ares de Cabernet-Sauvignon sur Cussac dans le Haut-Médoc en fermage et décide de s’installer. Aujourd’hui il travaille deux hectares en bio et biodynamie sur deux cuvées, Melodie et Miracle. La vinification s'effectue dans un lieu secret, à côté de Château Mouton Rothschild sur Pauillac.
