Ossian
Javier Zaccagnini, co-propriétaire de la Bodega Aalto dans la Ribera del Duero, explore désormais avec bonheur et inspiration les terroirs de Rueda, où il a cofondé avec Ismael Gozalo, issu d’une vieille famille de viticulteurs, la bodega Ossian. L’ambition était claire : produire un des plus grands vins blancs d’Espagne. Le projet est bien ficelé : un vignoble d’altitude (900 m), des vieilles vignes de Verdejo d’un âge exceptionnel (80 à 180 ans !) travaillées en agriculture biologique, un grand vinificateur, le bourguignon Pierre Mileman, et des installations optimales. Le résultat est à la hauteur des ambitions car Ossian signe des vins blancs (tous élevés en fûts) d’anthologie, à la fois intenses, puissants et élégants, capables de défier le temps.
