Marthe Henry Boillot

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  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Année de création
    2017
Marthe Henry Boillot

Basée à Meursault, Marthe incarne à nos yeux ce fantastique dynamisme de la nouvelle génération bourguignonne, avec des flacons produits en quelques centaines d'exemplaires seulement, mais façonnés avec soin, talent et passion. Issue d'une famille originaire de Meursault et de grands-parents vignerons, Marthe est née et a grandi à Paris, embrassant une carrière loin des vignes. En 2013, elle décide de reprendre le domaine familial appartenant à son grand-père : une reconversion et un retour aux sources parsemé d'embuches. Seule et sans expérience, la jeune femme se voue corps et âme à l'apprentissage du métier, via des études viticoles à Beaune et 6 ans d’expérience dans plusieurs domaines, en tant qu'ouvrier polyvalent.

En 2017, Marthe fait le grand saut et lance son activité de négoce, la concrétisation d'un rêve et d'un travail acharné. Les raisins sont achetés en direct auprès de vignerons, 80% sont en agriculture bio ou en biodynamique. "Je sélectionne soigneusement les raisins et je travaille avec des vignerons qui ont la même approche du travail de la vigne que celle que je voudrais mettre en place plus tard dans mes vignes". Le travail en cave est ultra-soigné, avec un élevage de 18 mois pour tous les vins, aucun ajout de soufre, des filtrations légères et une mise en bouteille réalisées par Marthe herself

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