Petit vignoble de 2,37 Ha, le domaine de l'île Rouge est implanté sur le versant sud d'une croupe calcaire de l'entre deux mers. Les sols sont de type argilo-calcaire. La roche sous-jacente, datant de l'Oligocène inférieur, est de type calcaire à astéries.
Les vignes en production plantées à 5000 pieds par hectare (2x1m) sont distribuées sur 2 parcelles : “ Barbara Sud” et “Barbara Nord”. Ces deux parcelles font partie d'un domaine de 6 Ha d'un seul tenant cultivé en polyculture et arboré par un verger, prémices d'une future parcelle en agroforesterie.
Le domaine travaille exclusivement en agriculture biologique certifiée, faisant la part belle aux travaux manuels. L’objectif du domaine est avant tout qualitatif, des travaux en vert étant réalisés sur les millésimes trop productifs. Les vendanges sont manuelles, réalisées en cagettes. Le chai de vinification situé à 500 mètres permet de conserver toute la fraîcheur du fruit. Les raisins sont vinifiés sans intrants, en levures indigènes et sans soufre ajouté. Les transferts de vin sont réalisés gravitairement pour éviter toute trituration par une pompe mécanique.
