Pour pouvoir moderniser la cave, le domaine a agrandi le vignoble qui atteint aujourd’hui 14 hectares investis sur d’autres communes du Canton Meria et Pietracorbara pour une production d’environ 55000 bouteilles. Le domaine Pieretti a planté en 2016, 3 hectares de vignes supplémentaires dont 2 hectares de très vieux cépages, qui sont rentrés en production en 2018.
Modernisation de la cave : l’utilisation de moyens modernes à notre disposition, (comme le froid par exemple) permet de vinifier en ayant un respect total du produit. Par exemple aujourd’hui tout le process de vinification s’utilise sans souffre ce qui élimine totalement ce qu’autrefois on pouvait reprocher aux blancs et rosés. Le domaine rajoute du SO2 uniquement à la fin de la fermentation.
Le vignoble est situé à proximité de la mer et subi donc une influence marine. Est née de ce terroir exceptionnel la Cuvée Marine en Blanc et en Rosé. La situation géographique au cœur du Cap Corse permet au domaine aussi de limiter les traitements phytosanitaires limitant ainsi les passages de tracteurs libérant du CO2. La forte ventilation et les plantations en coteaux limitent les maladies.
