Domaine Le Sang des Cailloux
Créé en 1975, le domaine le Sang des Cailloux est situé sur le plateau des Garrigues, face aux Dentelles de Montmirail entre Vacqueyras et Sarrians. En 1979, Serge Férigoule est embauché par son propriétaire d’alors, J. Ricard, en qualité d’ouvrier agricole. Quelques années plus tard, les deux hommes s’associent et en 1990 Serge Férigoule en devient l’unique propriétaire. Il a depuis hissé le domaine du Sang des Cailloux au sommet de l’appellation. Le vignoble (17 ha) s’étend sur un plateau de galets roulés qui évoque ceux de Châteauneuf-du-Pape. Grâce à travail soigné dans la vigne, menée en agriculture biologique et biodynamique, et à la limitation des rendements, Serge Férigoule produit des vins puissants qui demandent un peu de temps pour révéler leur belle personnalité. Les vins du Sang des Cailloux séduisent par leur ampleur, leur caractère affirmé et leur belle complexité aromatique.
