Domaine La Folie Lucé
Crée en 2009 sur l’appellation Saumur Champigny à Dampierre-sur-Loire (à l’origine sur 1ha en cabernet franc) par Loïc Terquem, le domaine comporte aujourd’hui 4,5 ha de vignes, certifiées en bio depuis 2009, réparties sur 12 parcelles dont en 4 ha de cabernet franc et 50 ares de chenin
Les vendanges sont effectuées à la main, et les vins ne sont ni levurés ni ensemencés. Les parcelles sont vinifiées séparément pour mieux révéler les terroirs, en cuves béton, puis selon les cuvées les vins sont élevées soit en cuves béton, soit en barriques. Les fermentations sont effectuées autant que possible sans sulfites, un peu de soufre étant ajouté à la mise en bouteille.
Les vendanges sont effectuées à la main, et les vins ne sont ni levurés ni ensemencés. Les parcelles sont vinifiées séparément pour mieux révéler les terroirs, en cuves béton, puis selon les cuvées les vins sont élevées soit en cuves béton, soit en barriques. Les fermentations sont effectuées autant que possible sans sulfites, un peu de soufre étant ajouté à la mise en bouteille.
