Domaine de Cazaban
Originaire d'Alsace où il s'est formé, Clément Mengus et sa compagne Claire se sont installés en 2007 à Villegailhenc, dans l'appellation Cabardès. Situé sur les contreforts de la Montagne Noire, le vignoble se compose essentiellement de syrah et de merlot, désormais en conversion bio : les cépages méditerranéens, également répandus à Cabardès, sont ici moins employés. En très peu d'années, le domaine de Cazaban s'est imposé et a contribué à vivifier le secteur de Cabardès, qui en avait bien besoin.
Clément Mengus fait ainsi partie d'une génération de jeunes vignerons énergiques qui se battent à juste titre pour une reconnaissance accrue du terroir de Cabardès. En rouge comme en rosé, les vins se distinguent par leur style précis et soigné, aux saveurs très franches. Des premiers vins de soifs jusqu'à la grande cuvée de Cabardès, les vins rouges séduiront largement par leur fraîcheur et leur intensité de fruit. Le domaine s'est également diversifié récemment avec de très belles chambres d'hôtes pour accueillir les amoureux du vin et de la nature.
Clément Mengus fait ainsi partie d'une génération de jeunes vignerons énergiques qui se battent à juste titre pour une reconnaissance accrue du terroir de Cabardès. En rouge comme en rosé, les vins se distinguent par leur style précis et soigné, aux saveurs très franches. Des premiers vins de soifs jusqu'à la grande cuvée de Cabardès, les vins rouges séduiront largement par leur fraîcheur et leur intensité de fruit. Le domaine s'est également diversifié récemment avec de très belles chambres d'hôtes pour accueillir les amoureux du vin et de la nature.
