Le Château Sigalas Rabaud est un domaine viticole de 14 hectares situé à Bommes, dans l'appellation Sauternes. Désigné Premier Cru Classé en 1855, il produit des vins blancs liquoreux d'une grande finesse et d'une grande complexité, qui sont parmi les plus recherchés au monde.
L’histoire du Château
Le potentiel des grands terroirs de la rive gauche de Bordeaux est remarquée dès le 17e siècle, notamment par les magistrats du parlement de Bordeaux. C’est ainsi que le conseiller Rabaud acquiert un vignoble de 60 hectares à Bommes, dans l’optique de vinifier du Sauternes.
Lors de la publication du Classements des vins de Bordeaux en 1855, le Château Rabaud est élevé au rang de Premier Cru de Sauternes. Laissé un temps à l’abandon, il est racheté par Henri de Sigalas qui s’attellera à lui redonner son prestige. Son fils décidera de vendre le Château et 45 hectares de vignes afin de se consacrer entièrement à ce qu’il appelle le « bijou de Sigalas », sur les pentes sud de la propriété. Le Château est alors renommé Château Sigalas Rabaud.
Aujourd’hui, la propriété appartient toujours à la famille Sigalas, avec Laure de Lambert Compeyrot. Au fil du temps, certains travaux sont entrepris sur la propriété afin de produire des vins toujours plus prestigieux, et Laure a entrepris une production plus raisonnée en supprimant l’utilisation d’herbicides et en respectant au mieux la biodiversité.
Terroir et vinification
Avec ses 14 hectares, le Château Sigalas Rabaud est le plus petit des Premiers Crus de Sauternes. Le vignoble, proche de celui du Château Yquem, est planté sur un sol d’argile recouvert d’un terrain silico-graveleux. Une composition des sols idéale pour le développement du botrytis cinerea, le champignon noble qui donne aux vins de Sauternes leur caractère unique.
L'encépagement est majoritairement composé de Sémillon (85%), complété par du Sauvignon Blanc (15%). Les vendanges sont d’ailleurs obligatoirement manuelles, et chaque grain est sélectionné de manière unique pour inclure uniquement ceux atteints de pourriture noble.
La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox thermo-régulées et un élevage en barriques de chêne français pendant un minimum de 18 mois.
