Le Château Clos La Sarpe est une propriété viticole familiale qui se trouve au cœur de l’appellation Saint-Emilion, sur la rive droite de Bordeaux. Cette propriété de 3,7 hectares d'un seul tenant produit des vins rouges d'une grande finesse et d'une belle élégance.
L’histoire du Château
C’est au 18e siècle que le Château Clos La Sarpe est créé. Au fil des siècles, il a connu plusieurs propriétaires. En 1986, il a été racheté par Jean-Guy Beyney, qui a entrepris de le restructurer et de le moderniser. En gardant la philosophie de son père et de son grand-père, il cherche à produire des vins de la manière la plus naturelle possible et a pour ambition de le convertir à l’Agriculture Biologique. Il reste aujourd’hui à la tête du Château, désormais épaulé par son fils Charles-Antoine Beyney.
En récompense de tous les efforts entrepris par la famille Beyney, le domaine st designé Grand Cru Classé de Saint-Émilion en 2012. En 2017, une conversion en BIO est engagée, et le Château Clos La Sarpe sera finalement certifié en Agriculture Biologique en 2020.
Terroir et vinification
Le vignoble du Château Clos de Sarpe, d’une surface de 3,7 hectares, est implanté sur un terroir argilo-calcaire. Les sols de la propriété présentent de très belles facultés de drainage de l’eau, permettant la qualité et surtout la régularité de la production de raisins. L'encépagement est majoritairement composé de Merlot (85%) et de Cabernet Franc (15%).
Avec une volonté d’anticipation du réchauffement climatique, les propriétaires tendent à introduire 3% de Petit Verdot, et une augmentation de la part de Cabernet Franc.
Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne et sont conduites en Agriculture Biologique. Au Château, aucun pesticide, aucun herbicide ni désherbant chimique n’a jamais été utilisé pour traiter les vignes. Les vendanges sont manuelles afin de préserver toute la qualité des raisins.
