Castagna
Julian Castagna est un disciple érudit et passionné de la biodynamie qu’il met scrupuleusement en œuvre dans son petit vignoble de 5 ha situé dans la région de Beechworth, dans le nord-est de l’Etat de Victoria. Situées à 500 m d’altitude, au pied des Australian Alps, les vignes sont travaillées comme un jardin, à la main, et selon le calendrier biodynamique. En cave, les vinifications sont peu interventionnistes avec un recours exclusif aux levures indigènes, peu de manipulations et de longs élevages (18 à 20 mois) dans des fûts français très scrupuleusement sélectionnés. Julian Castagna a fait l’acquisition de deux cuves béton, en forme d’œuf, format qu’il juge idéal pour élever les vins. Bref, du travail d’artisan qui permet de produire des vins impressionnants de plénitude, de pureté et de profondeur. Les vins de Castagna sont issus majoritairement de la syrah (en rouge et rosé) avec quelques autres cuvées à base de viognier et de sangiovese. Adam, le fils, a hérité de la fibre paternelle et signe ses propres vins sous l’étiquette Adam Ring, avec la même réussite.
