Ce domaine a été fondé en 2014 afin de produire de beaux raisins, en rendant hommage au père et au grand-père de Clément, on retrouve sur le nom du domaine leurs initiales. Le champagne CH Piconnet est une très belle histoire familiale sur 3 générations.
Clément (le fils) et Agathe (l’épouse) sont les propriétaires de 8 hectares de vignes (dont 6 hectares de pinot noir, 1,20 hectares de chardonnay et 50 ares de pinot blanc). Au bout de deux ans de réflexion, Clément et Lise, sa sœur (architecte) ont entrepris ensemble dans la construction de la cuverie, pour le lancement de la création du domaine.