Le domaine de Charles et Baptiste Ponsart est situé sur le village de Janvry (dans la Vallée de la Marne) et Germini, territoire encore morcelé avec des arbres fruitiers et des bois où la vigne fait partie d’un écosystème. Le grand-père a créé la cave coopérative du village et les deux frères sont encore administrateurs de celle-ci. Les parents travaillent toujours activement à la vigne, le reste continue d’être élaboré par la cave coopérative.
Les frères ont fait leurs propres expériences l’un en Champagne l’autre à Bordeaux. C’est en 2016, qu’ils décident de se lancer ensemble pour élaborer leurs propres vins en isolant un peu moins de 2 hectares de vignes. Pour leurs vins, ils bénéficient des structures de la coopérative, du pressoir, du matériel, du laboratoire etc…les élevages se font en barriques, demi-Muid. Les frères ont tous deux trouvé une place qui leur correspondent dans cette harmonieuse ambiance familiale. On retrouve Charles à la cave et Baptiste dans les vignes sur les tracteurs. Un très beau travail d’équipe.
