Domaine de la Renardière, Jurassique, 2018

La commune de Pupillin abrite le domaine et les vignobles du Domaine de la Renardière. Ici, le vigneron Jean-Michel Petit avec son épouse Laurence, cultive et produit une gamme de vins rouges et blancs qui sont sans doute parmi les meilleurs vins du Jura. Le domaine a été créé en 1990 et couvre actuellement 7,5 hectares de vignes. La moitié de la production de Jean-Michel est consacrée aux vins rouges (Pinot Noir, Poulsard, Trousseau) et l'autre moitié aux vins blancs (principalement du Chardonnay, avec un peu de Savagnin).

Véritable pépite du Jura, cet arbois s'ouvre sur une fraîcheur subtilement mentholée. En bouche, le boisé élégant enrobe une matière riche, délicatement relevée par une fine acidité et soulignée par une belle longueur aux notes de réglisse.