Domaine de la Cras, 2017

Coup de coeur Nouvel Obs : "Ce domaine viticole de 8 hectares fait partie d'une plus vaste propriété de 160 hectares que la capitale bourguignonne a acquise en 2013, afin de préserver les terres et de lutter contre une urbanisation à outrance. Il a été confié à Marc Soyard, qui travaille en bio et biodynamie. D'un style oxydatif, ce vin nécessite d'être carafé pour que le gaz en soit extrait. Il offre une bouche vive et minérale."

Sur les 160 hectares qui constituent le Domaine de la Cras, 8 sont dédiés à la vigne. Les terres sont cultivées en agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques par Marc Soyard, un passionné qui a fait ses armes à Vosne Romanée. Le vin est pur, délicat et gourmand, un véritable concentré d’arômes et d’émotions.