Domaine Boris Champy, Elévation 382, 2019

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1FRBOU0040719

Superbe Chardonnay généreux et ciselé, issu de la parcelle Montagne de Cras à Nantoux, à 372 mètres d'altitude. Vinifié partiellement en fût de chêne, et en cuve inox, puis élevé de 12 mois en cuve sur lies.

Boris Champy, oenologue étant passé par des domaines prestigieux tels que Dominus, Louis Latour ou encore Clos des Lambrays, a repris depuis peu le domaine Didier Montchovet en hautes-cotes-de-beaune. Certifié Ecocert et Demeter, il réserve une place particulière aux aspects du terroir qui l'entoure (lieux-dits, microclimat, altitude, exposition...) afin de le retransmettre au mieux dans ses vins.

  • grape_type
    Cépages
    Chardonnay
  • consumption_temperature
    Température idéale
    11-13°C
  • pairing
    L'accord parfait
    Apéritif, Saumon fumé, Gratin dauphinois

La dégustation

Un nez d'agrumes, de fleurs blanches précis et caressant avec des touches de miel, une bouche généreuse et ciselée sur une trame fraîche au boisé fondu.
Fiche technique

Fiche technique

  • Blanc
  • France
  • Bourgogne
  • Domaine Boris Champy
  • Elévation 382
  • 2019
  • Biodynamie
  • Cailloutis
  • 12,5
  • 1FRBOU0040719
Domaine

Domaine Boris Champy

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Taille du domaine
    12 hectares
  • Année de création
    1984
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