Aux prémices de l’aventure Walker, il y a John Walker. En 1820, le jeune John Walker, âgé de 17 ans est un épicier sans le sou, installé à Kilmarnock en Ecosse. Passionné par les saveurs, il fait venir des denrées de contrées encore méconnues partout dans le monde et les propose à ses clients.
Rapidement, il constate que la qualité des whiskies qu’il vend n’est pas suffisante ou inconstante. Il s’inspire alors des techniques d’assemblage du thé pour sélectionner différents whiskies de malt et de grain parmi les plus belles distilleries d’Ecosse et conçoit des whiskies plus riches et équilibrés. Passionné, il améliore sa technique, enrichit les palettes aromatiques de ses assemblages et produit alors des whiskies d’exception.
C’est ainsi que John Walker a imaginé l’art de l’assemblage des whiskies, donnant un résultat meilleur que la somme des composantes. Cette technique est la signature du style Walker : un style qui allie puissance aromatique et équilibre des saveurs, un style qui se distingue par une finale fumée élégante issue des fûts sélectionnés dans les distilleries insulaires telles que Lagavulin, Talisker et Caol Ila.
