Aberlour
Les gourmands connaissent le nom d’Aberlour. C’est là que la célèbre biscuiterie Walkers produit ses savoureux shortbreads, des sablés pur beurre qui se marient d’ailleurs for bien avec le single malt Aberlour! Sur les bords de la rivière, ce charmant village abrite aussi la distillerie écossaise d’Aberlour. Fondée en 1879 par James Fleming qui construisit aussi un orphelinat et d’autres œuvres de bienfaisance, la distillerie porte un nom gaélique qui signifie l’embouchure du ruisseau gazouillant. L’histoire dit qu’elle est établie sur un ancien site druidique. Le single malt Aberlour possède un style riche et fruité, communiqué en partie par sa maturation en fûts de sherry. Même la version standard, le 10 ans d’âge, contient une proportion significative de futs de sherry. L’influence de ces fûts espagnols est patente dans Aberlour A’Bunadh, embouteillé au degré du fût et fortement marqué par le sherry (fruits secs, chocolat, touche de soufre). Mais le 100% bourbon cask vendu à la distillerie montre combien ce single malt est savoureux aussi dans ce type de fût.
