Domaine Le Sang des Cailloux, Cuvée Lopy, 2017

Créé en 1975, le domaine le Sang des Cailloux est situé sur le plateau des Garrigues, face aux Dentelles de Montmirail entre Vacqueyras et Sarrians. En 1979, Serge Férigoule est embauché par son propriétaire d’alors, J. Ricard, en qualité d’ouvrier agricole. Quelques années plus tard, les deux hommes s’associent et en 1990 Serge Férigoule en devient l’unique propriétaire. Il a depuis hissé le domaine du Sang des Cailloux au sommet de l’appellation.

La cuvée Lopy Vieilles Vignes du Domaine Le Sang des Cailloux est issue de la sélection des vieilles vignes de grenache de plus de 65 ans et d’une parcelle de syrah de 40 ans. Au nez, il propose des arômes expressifs et profonds de fruits noirs, d’épices douces et de fumée. En bouche la Cuvée Lopy se révèle généreuse, fruitée, complexe, longue, avec une belle densité de matière et des tanins fins.