Etienne Calsac, Les Rocheforts, Blanc de Blancs

Etienne Calsac, jeune vigneron de Champagne, à suivre absolument, nous propose ici sa cuvée Les Rocheforts, issue du terroir de Bisseuil dont il parle en ces termes : "J’ai découvert le terroir de Bisseuil en le vinifiant, il s’est révélé. Terroir assez peu connu et exploité par peu de vignerons car planté dans les années 60, je suis très content de pouvoir le mettre en avant."

En 2010, Etienne Calsac a repris le domaine qui vendait jusque là simplement ses raisins aux maisons de Champagne. Après une remise en place des outils de production et la création d'une identité, le pari semble réussi.

Cette cuvée Les Rocheforts est un beau champagne confidentiel. Ses bulles fines et sa robe jaune pâle attire l'oeil. Le nez est expressif tout en frâicheur avec des senteurs d'ananas et d'agrumes. En bouche, la minéralité et la fraîcheur sont les maîtres mots.