En 2010, Etienne Calsac a repris le domaine qui vendait jusque-là simplement ses raisins aux maisons de Champagne. Après une remise en place des outils de production et la création d'une identité, le pari semble réussi.
Etienne Calsac a produit sa première cuvée de Coteaux Champenois en 2018. Les fruits provenaient de la parcelle "Les Fours" en Côte de Sézanne et une seule barrique a été fabriquée. "L'assemblage était composé de 50% de Pinot Blanc, 43% de Petit Meslier et 7% d'Arbane", explique-t-il. Je voulais faire avancer mon projet "Revenants" en vinifiant les "cépages oubliés" du Champagne, mais dans un format de vin tranquille". Le vin Coteaux Champenois de Calsac est élaboré avec un léger contact avec la peau (pas de macération) et est mis en bouteille sans filtration.
https://www.lavinia.com/fr-fr/etienne-calsac-202066309Etienne Calsac, Coteaux Champenois, 2020https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/_/1/_1_f_1f1b3716b4db0775eaac885206237c8c14ce4e4b7ac3448d935f9a542f3da0da_1.jpeg63.504001outofstock63.552.92-0-0.0040010000000024000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/_/1/_1_f_1f1b3716b4db0775eaac885206237c8c14ce4e4b7ac3448d935f9a542f3da0da_1.jpeg/Tous les produits/Champagnes/France/Champagne/Coteaux Champenois/Tous les produits/Ma Cave/Tous les produits/Etienne Calsac/Tous les produits/Sparkling wines/Tous les produits/Champagnes Millésimés de Noël/Tous les produits/La Boutique de Noël LAVINIA/Tous les produits/Tous les produits/Champagnes/Tous les produits/Champagnes/France/Tous les produits/Champagnes/France/Champagne2021-11-17T14:22:53+0000
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