Deux cuvées, deux styles à part entière :
Une Maison familiale
Fondée en 1808 par Apolline Henriot, la Maison Henriot est l’une des dernières de Champagne à être toujours indépendante et familiale. Gilles de Larouzière Henriot, représentant de la 8ème génération de la famille, est aujourd’hui garant de la pérennité de la Maison.
Depuis plus de deux siècles, le vignoble Henriot s’est étoffé. Il se compose aujourd’hui de 29 crus pour la plupart nichés au coeur des secteurs d’origine : Montagne de Reims et Côte des Blancs, dont 45% sont plantés en Chardonnay, 40% en Pinot Noir et 15% en Meunier. La Maison cultive 36 ha certifiés Haute Valeur Environnementale et est en cours de conversion à la viticulture biologique. Le vignoble global se compose de 140 hectares. La Maison Henriot compte 76 vignerons partenaires, répartis en 36 familles.
Un savoir-faire
Lorsqu’ Apolline fonde la Maison, elle décide de créer un champagne lui permettant de mettre la lumière sur ses Terres de vignes
et ainsi de raconter son vignoble et la beauté de la Champagne. Selon elle : «Une année ne suffit pas à raconter la personnalité de ses Terres, au risque de privilégier le caractère du climat de celle-ci.»
Elle décide alors de mettre des vins en réserve afin de les incorporer dans un assemblage futur et ainsi d’exprimer les diverses époques de vie de son vignoble.
Apolline élabore donc un Champagne issu d’un assemblage de crus mais aussi d’années. L’art de l’assemblage devient alors, pour la Maison Henriot, un principe fondamental, que ce soit pour exprimer un vignoble, une année, un profil aromatique, et ainsi pérenniser la signature de la Maison Henriot.
Un style unique
La Maison Henriot intègre dans ses cuvées une proportion exceptionnellement élevée de Premiers et Grands Crus issus des meilleures parcelles de chardonnay. La famille Henriot cultive une affinité particulière pour ces vins issus des sols où la craie champenoise est la plus pure et leur confère une minéralité intrigante et iodée.
La signature de la Maison repose sur la quête d'équilibre absolu entre le meilleur des cépages et le meilleur des crus. Chaque assemblage est construit dans cette exigence d'expressivité des terroirs, et dans l'équilibre de leurs vertus singulières afin d'incarner, à chaque cuvée, le style propre à la Maison Henriot. L'intensité et la structure du pinot noir font écho à l'élégance lumineuse du chardonnay. La part significative de vins de réserve intégrée à chaque cuvée non millésimée confère à chacune son caractère et la continuité du style maison. Le choix de doser faiblement les cuvées contribue enfin à révéler la qualité et l'expressivité de la matière première.
