De retour en 2004 dans son petit village Chablisien Thomas Pico reprend, dans le domaine familial de Bois d'Yver, 8 hectares qu'il convertit en agriculture biologique. Il a ainsi créé son propre domaine, le domaine Pattes Loup certifié en Agriculture Biologique en 2009. Le chablis Butteaux du domaine Pattes-Loup rassemble les qualités attendues d’un premier cru de Chablis, fraîcheur, rondeur, équilibre, avec un surcroît de minéralité. Ce chablis se révèlera pleinement après plusieurs années de garde.
https://www.lavinia.com/fr-fr/butteaux-201652875Domaine Pattes Loup, Butteaux, 2016https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/_/2/_2_8_28bd610b9b1d0d5d20013e8bfa5e44743df98669ba33a4b820785581e75cdc40.jpeg61.104001outofstock61.150.92-0-0.0040010000000024000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/_/2/_2_8_28bd610b9b1d0d5d20013e8bfa5e44743df98669ba33a4b820785581e75cdc40.jpeg/Tous les produits/Domaine Pattes Loup/Tous les produits/Vins/France/Bourgogne/Chablis/Tous les produits/Ma Cave/Tous les produits/Bio & Biodynamique/Tous les produits/Vinos Bio/Tous les produits/Tous les produits/Vins/Tous les produits/Vins/France/Tous les produits/Vins/France/Bourgogne2021-05-27T00:45:42+0000
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Cépages
Chardonnay
Type de vin
Sec
Fiche technique
Fiche technique
Blanc
France
Bourgogne
Chablis et Grand Auxerrois
Domaine Pattes Loup
Butteaux
Premier Cru
2016
Agriculture Biologique
12
1FRBOU0035106
Domaine
Domaine Pattes Loup
Véritable star du vignoble de Chablis , Thomas Pico se consacre à ses quelques hectares à la manière d'un jardinier, via un travail minutieux des sols, des vendanges manuelles, et des rendements très limités. Ses flacons sont recherchés en France et dans le monde entier.
CépagesChardonnay
Type de vinSec