Découvrez nos astuces pour garantir la meilleure conservation de vos vins !

Posséder une belle collection de vins est un vrai plaisir, mais savoir comment les conserver pour en préserver toutes les qualités est un art. Chez LAVINIA, nous savons que la manière dont vous stockez vos bouteilles peut faire toute la différence entre un vin parfaitement épanoui et une malheureuse déception. La Foire aux Vins marque une véritable opportunité d’acheter des vins à des prix attractifs et de remplir votre cave. Mais encore faut-il savoir comment conserver ses vins.

Que vous soyez amateur ou fin connaisseur, cet article vous va vous dévoiler les clés pour conserver au mieux vos vins, sans forcément avoir de cave à vin. Découvrez comment conserver votre vin comme un pro !

Les règles d'or pour une conservation optimale de votre vin

Conserver un vin dans les meilleures conditions implique de maîtriser plusieurs facteurs essentiels : température, hygrométrie, position des bouteilles, lumière, et vibration. Chacun de ces éléments joue un rôle crucial dans l'évolution du vin au fil du temps.

La température : Une constance absolue

La température est sans doute l'élément le plus important pour conserver votre vin. Idéalement, elle doit se situer entre 10 et 14°C pour conserver au mieux plupart des vins. En effet, des températures trop élevées accélèrent le vieillissement du vin, tandis que des températures trop basses peuvent en ralentir le développement.

Ainsi, vous pouvez investir dans une cave à vin électrique afin de garantir une température idéale pour la conservation de vos vins. Mais si vous n’en avez pas, il s’agit alors de trouver un endroit dans lequel la température reste assez constante tout au long de l’année.

L'humidité : L'alliée du bouchon

L'humidité, ou plus précisément l'hygrométrie, joue un rôle crucial dans la conservation du vin. Elle doit être maintenue entre 60 et 80 % minimum pour éviter le dessèchement des bouchons. Si l'air est trop sec, le bouchon peut se rétracter, laissant entrer l'oxygène et endommageant le vin. À l'inverse, une humidité trop élevée peut favoriser le développement de moisissures.

Pour vérifier ce paramètre, vous pouvez acheter un petit thermomètre indiquant l’hygrométrie, afin de contrôler l’humidité de votre endroit de stockage en permanence et agir en fonction.

L'importance de la position des bouteilles

La position des bouteilles joue elle aussi un rôle très important dans leur conservation. Elles doivent impérativement être conservées en position horizontale, afin que le vin puisse rester en contact avec le bouchon, évitant qu'il ne se dessèche. Il s’agit d’un facteur crucial, notamment pour les vins de garde.

Protéger le vin de la lumière

La lumière, surtout les rayons UV, peut altérer le vin en accélérant son vieillissement. Un vin exposé à une source de lumière va développer un goût qui s’apparent à du beurre à l’ail ou du chou-fleur, selon les vins : on appelle ça généralement le "goût de lumière". C'est pourquoi il est important de conserver vos bouteilles à l'abri de la lumière directe.

Si votre cave est exposée à une quelconque source de lumière, il faudra opter pour une protection anti-UV.

Limiter les vibrations

Les vibrations constantes, même infimes, peuvent également perturber les sédiments des vins fins et altérer leur maturation. Vous devrez donc éviter de placer vos vins près d’une source de vibratons, comme une machine à laver ou un réfrigérateur.

Les erreurs à éviter absolument

En matière de conservation du vin, certaines erreurs sont courantes et peuvent être facilement évitées :

• Ne conservez pas vos vins dans un réfrigérateur sur le long terme : vous pouvez stocker vos bouteilles prêtes à être consommées afin de les mettre à bonne température. Mais ne conservez pas vos bouteilles dans un réfrigérateur pendant 
• Evitez de conserver vos vins dans votre cuisine : à cause des variations de température qui sont assez fréquentes. Vos vins risqueraient de perdre en qualité.
• Ne stockez pas vos bouteilles debout : sauf pour les vins destinés à être consommés rapidement, il est préférable de toujours conserver les bouteilles couchées.
• Evitez de placer vos vins à proximité de fenêtre : afin d'éviter de les exposer à de la lumière directe et altérer leurs arômes.
• Evitez des endroits trop odorants : comme par exemple le garage qui est une pièce qui dégage parfois quelques odeurs fortes. Les bouchons de liège pourraient s'imprégner de ces odeurs et altérer le goût du vin.

Quels vins conserver ?

Tous les vins ne sont pas faits pour vieillir. Il est important de se renseigner auprès des sommeliers ou des vignerons afin de connaître le potentiel de garde de leurs cuvées afin de vous assurer de consommer vos vins à leur plein potentiel.

Voici une sélection de vins de garde qui méritent une place dans votre cave pour un vieillissement optimal :

Conserver son vin est un art qui se maîtrise. En respectant ces quelques règles simples et en choisissant les bons équipements, vous pourrez créer chez vous une cave à vin digne de ce nom. Et quel plus beau plaisir que de déguster un grand vin, vieilli dans les meilleures conditions ?

Chez LAVINIA, nous travaillons avec des entrepôts créés pour la conservation de vin, afin de vous garantir que les vins que vous achetez ont été conservés de manière optimale pour qu'ils puissent continuer au mieux leur développement chez vous. Alors n'attendez plus pour protéger vos vins et optimiser leur conservation !