Pingus 2019

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El tinto soñado por Peter Sisseck continúa alimentando su propio mito gracias a su gran concentración, inimitable personalidad, proverbial intensidad y complejidad de aromas, paladar pleno y profundo y eterno final. Gran añada 2019 que sigue la senda de 2016 y 2018. Rendimientos inferiores a los de 2018. Año soleado en el que cosecharon temprano para mantener la frescura. Sisseck compara 2019 con 2015, un año muy maduro; pero lograron obtener un vino más fresco en 2019, y el vino superó sus expectativas.

Pingus 2019 es increíblemente fresco, aromático y armonioso en una añada cálida. La palabra que mejor describe este vino es precisión: es limpio, centrado, equilibrado y delineado.

Pingus nace en 1995 y, desde prácticamente esa cosecha, se convierte en vino de culto. Tinto Fino 100%, de 65-70 años, de tres pagos diferentes: San Cristóbal, Baroso y Santa Cruz. Peter Sisseck lo elabora bajo los preceptos biodinámicos y con un nivel de autoexigencia altísimo que solo puede encaminar a la excelencia.

Dominio de Pingus es una bodega ubicada en Quintanilla de Onésimo en la provincia de Valladolid con viñedos en la zona de La Horra de la Ribera del DueroAllí se elaboran los vinos más buscados de España y el que en su momento fuera el vino mas caro de España. Esa pequeña y casi rudimentaria bodega ha pasado a ser una bodega totalmente equipada donde también elabora el segundo de sus vinos, Flor de Pingus y el hermano pequeño de gama PSI.

99
99
  • grape_type
    Uvas
    Tempranillo
  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2033
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    16°C - 18ºC
  • pairing
    Maridaje
    Carnes blancas a la parrilla, cochinillo asado, conejo, entrecot de buey, cordero a la parrilla, caza de pluma.

La cata

Pingus 2019 es súper armonioso y elegante. Un vino increíblemente fresco, aromático y armonioso en una añada cálida. Tiene una textura increíble, con taninos refinados, muy finos y calcáreos. Es muy equilibrado, con una madurez perfecta y una sensación aterciopelada en boca. Se vuelve más floral con el tiempo en la copa, matizándose y haciéndose realmente interesante. La palabra que mejor describe este vino es precisión: es limpio, centrado, equilibrado y delineado.

 

 

 

Ficha técnica

Ficha técnica

  • Tinto
  • España
  • Castilla y León
  • Valladolid
  • Dominio de Pingus
  • Pingus
  • 2019
  • Tradicional
  • 14,5
  • 1ESCLE0037351
Opinión del experto

Opinión del experto

"I tasted the bottled 2019 Pingus two weeks after bottling. Even at this early stage and after the operation, the wine is super harmonious and elegant. They really outdid themselves here and produced an amazingly fresh, aromatic and harmonious wine in a warm vintage. It's incredibly textured, with refined, very fine-grained and chalky tannins. It's very balanced, and there's no excess of anything; it has 14% alcohol, perfect ripeness and a velvety mouthfeel. It gets more floral with time in the glass, getting nuanced and really interesting. It delivers what the barrel sample promised one year ago, when the wine already surprised me. I think the word that best describes this wine is precision—it's clean, focused, balanced and delineated. Bravo! 7,900 bottles produced. It was bottled in September 2021."

Luis Gutiérrez
Octubre 2021

Luis GUTIÉRREZ
Crítico de Robert Parker
Bodega

Dominio de Pingus

  • País
    España
  • Región
    Castilla y León
  • Producción total
    270.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    36 ha
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