Williams & Humbert, Amontillado en Rama (Saca Enero 2019), 2001

Williams & Humbert, Amontillado en Rama 2001 es un amontillado de producción limitada perteneciente a la serie 'Colección de Añadas' de Williams & Humbert. Vino extremadamnte fino, pura expresión de elegancia y mineralidad. Una joya de producción muy limitada. La saca se realizó en Enero de 2019.

En el año 2001 se seleccionó mostos de yema, la fermentación fue controlada a 17-22ºC y se fortificó a 15.5º, comenzando de forma espontánea la crianza biológica, posteriormente se ha realizado una segunda fortificación a 18º comenzando la crianza oxidativa, en este caso la añada de amontillado 2001, ha sido la primera en la que se ha realizado una segunda fortificación, ya que actualmente los finos por agotamiento se van amontillando de forma natural.

La historia de Bodegas Williams & Humbert comenzó hace casi 130 años. Fueron partícipes en la creación de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Brandy, y a día de hoy, la bodega está reconocida como una de las productoras más prestigiosas del mundo.