Rovellats, Cuvée Especial Reserva Brut Nature

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1ESCAT0040944

Rovellats, Cuvée Especial Reserva Brut Nature posee un intenso y limpio aroma de crianza sobre lías y fondo frutal, con notas especiadas. Muy sabroso con elegante paso de boca gracias a un conseguido equilibrio.

Coupage de 70% Macabeo (40 años) y 30% Xarel·lo, cosechadas a mano, de la DoCava Penedés. Se hizo una breve maceración pelicular a baja temperatura.

Sant Martí Sarroca ha sido testimonio de la evolución de Rovellats desde los siglos X-XV. Desde el momento en que se puso la primera piedra de la Masía Rovellats hasta día de hoy. Elaboran sus productos con las variedades de uva autóctonas y tradicionales del cava porque piensan que son los que mejor reflejan el carácter de esta tierra que les vio nacer: el Penedés.

  • consumption_date
    Consumo
    2022 - 2027
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    4ºC - 6ºC
  • pairing
    Maridaje
    Arroces, verduras de temporada salteadas o al grill, pescados y mariscos.

La cata

Burbuja abundante y pequeña, con buen desprendimiento vertical y regular. Forma buena corona. Intenso y limpio aroma de crianza sobre lías y fondo frutal, con notas especiadas. Muy sabroso con elegante paso de boca gracias a un conseguido equilibrio. Buena persistencia y amplia vía retronasal con tonos frutales y exóticos bien armonizados, que recuerdan a las manzanas frescas.

Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Cataluña
  • Barcelona
  • Rovellats
  • Cuvée Especial Reserva Brut Nature
  • 2018
  • Arcilloso, Arenoso, Calizos
  • 11,5
  • 1ESCAT0040944
Bodega
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