Philippe Pacalet, Beaune Les Perrières, 2012

Joven négociant y viticultor afincado en Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet trabaja con principios muy estrictos –respeto por el suelo y la viña, vinificación poco “intervencionista”− que garantizan la auténtica expresión de los diversos terruños en las côtes de Beaune y Nuits, donde Pacalet selecciona viñas, las alquila, cultiva y vinifica. Su tinto Beaune Les Perrières es una muestra de la intensidad, carácter y distinción que alcanza la Pinot Noir de este Premier Cru en el contexto de la delicadeza floral que marca el “estilo Pacalet”. Un delicioso tinto de Borgoña.