Pedro Ximenez Antique es un vino dulce e intenso, que servido a 13º acompaña con gracia y soltura helados, postres de chocolate y ciertos quesos curados. Se puede conservar en botella durante un tiempo indeterminado. Al no haber completado su fermentación gran parte de los azúcares de la uva quedan presentes en este mosto, que pasa a su sistema tradicional de envejecimiento de soleras y criaderas, vejez media de 30 años.
La colección Antique es la gama más selecta de Fernando de Castilla, vinos que han envejecido pacientemente en las bodegas situadas en pleno centro histórico de Jerez de la Frontera y que han sido embotellados directamente de las soleras, prescindiendo de ningún tipo de clarificación o tratamiento en frío que pueda mermar su carácter.
Rey Fernando de Castilla es una de las bodegas de mayor prestigio en la elaboración de vinos generosos. Recibe su nombre en honor al Rey Fernando de Castilla “El Santo” que conquistó buena parte de Andalucía en el siglo XIII y que descubrió las cualidades excepcionales del suelo y el clima para producir vinos de calidad excepcional.
https://www.lavinia.com/es-es/rey-fernando-de-castilla-pedro-ximenez-antique-0-50-l46941Rey Fernando de Castilla, Pedro Ximenez Antique 0,50 Lhttps://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/_/f/_f_1_f19d087e1b10ab7780ac285976aa4e1a14c31e0ba292728f39a44dbe66a74bef.jpeg37.401101outofstock37.430.91-0-0.0011009999999985000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/_/f/_f_1_f19d087e1b10ab7780ac285976aa4e1a14c31e0ba292728f39a44dbe66a74bef.jpeg/Todos los productos/Rey Fernando de Castilla/Todos los productos/Vinos/España/Andalucía/DO Jerez/Todos los productos/Mi Bodega/Todos los productos/Vins du Monde/Todos los productos/Vinos Generosos y Fortificados/Todos los productos/Puntos Peñín/Todos los productos/Vinos de Jerez y Manzanilla/Todos los productos/Parker wines/Todos los productos/Vinoble: Vinos Generosos, Licorosos y Dulces Especiales/Todos los productos/Todos los productos/Vinos/Todos los productos/Vinos/España/Todos los productos/Vinos/España/Andalucía/Todos los productos/Selección 5 + 1/Todos los productos/Vieux millésimes & vins d'exception de Noël2021-05-27T00:38:18+0000
Compra Rey Fernando de Castilla, Pedro Ximenez Antique 0,50 L al precio de 37.4 €. Vinos Tinto, Blanco, Rosado
Uvas
Pedro Ximénez
Consumo
2023 - 2037
Tipo de vino
Generoso
Temperatura de servicio
10°C - 12°C
Maridaje
Quesos fuertes, chocolate, helado de vainilla.
La cata
Gran aroma a frutas pasificadas. Muy dulce y aterciopelado en la boca. Envolvente y con sobresaliente equilibrio entre acidez y azúcar. Final tostado y largo.
Ficha técnica
Ficha técnica
Blanco
España
Andalucía
Cádiz
Rey Fernando de Castilla
Antique Pedro Ximénez
Tradicional
15
1ESAND0027993
Opinión del experto
Opinión del experto
"The NV Antique Pedro Ximenez is produced from dehydrated Pedro Ximenez grapes in a solera system, and represents half of the production of the range. Mahogany-colored, it reveals plenty of notes of marinated balsamic herbs (somehow an old vermouth comes to mind), licorice and a fresh touch of candied apricots. The palate is fresh, sweet, with echoes of the raisins, showing medium age which makes it easier to drink. It might not be a terribly complex Pedro Ximenez but its freshness makes it very approachable. 14,000 bottles produced yearly."