Viña Corrales Fino Saca 2022

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Viña Corrales es la primera creación de Peter Sisseck y Carlos del Río, en el marco de Jerez. Un Fino de 9 años de vejez media que poco después de la fecha de lanzamiento prevista se presenta como un soplo de aire fresco, además de un revulsivo para la Denominación de Origen jerezana. Viña Corrales se embotella sin filtrar, en rama, para favorecer su envejecimiento en botella, una botella de tipo borgoña.

Peter Sisseck siempre ha dicho que el fino es el mejor vino blanco de España y prueba de ello son los 96 puntos Parker que le concedió The Wine Advocate a la Saca 2021.

La viña de la que procede la uva Palomino con la que se elabora, de cepas viejas de 30 años –en el Marco difícilmente se encuentran más longevas por la sobreexplotación del viñedo propia de la zona–, se extiende por ocho hectáreas en Balbaína, el Pago del que dicen los entendidos en la materia salen los Finos más finos de Jerez. La vendimia de este año ha sido muy complicada, pero a base de experiencia, han sacado adelante una cosecha sana y de excelente calidad, aunque bastante más corta de lo habitual.

95
  • consumption_date
    Consumo
    2022 - 2028
  • wine_type
    Tipo de vino
    Generoso
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    8ºC - 10ºC
  • pairing
    Maridaje
    Salazones, pescado frito, embutidos ibéricos, sopas.

La cata

Esta Saca 2022 se presenta con un color amarillo dorado. En nariz, tiza y calabaza tostada, notas de almendras amargas y tostados, además de notos yodadas. Paso por boca seco, sedoso , sabroso, elegante y complejo con un largo final.

Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Andalucía
  • Cádiz
  • Viña Corrales
  • Fino Saca
  • 2022
  • Tradicional
  • Calizos
  • 15
  • Fino
  • 1ESAND0046923
Bodega

Viña Corrales

  • País
    España
  • Región
    Andalucía
  • Producción total
    n/a
  • Extensión del dominio
    10 ha
  • Año de creación
    n/a
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