Vajra, Coste & Fossati 2019 es un tinto mineral y delicado gracias a los suelos calcáreos que le aportan una características de austera elegancia. Nariz un tanto golosa donde resalta la intensidad de los aromas de moras, grosellas negras y frutos negros. Entrada muy fresca, con acidez notable y taninos moderados.
Elaborado con 100% Dolcetto, Coste & Fossati es una colección de antiguos clones de Dolcetto agrupados por Aldo Vajra entre 1979 y 1985. Los esquejes fueron injertados en dos de los mejores viñedos de Barolo, Coste di Vergne (1979) y Fossati (1985). Estas plantas con un "tallo rojo" crean una producción limitada del Dolcetto más intenso y noble. Practican y tienen certificación de un cultivo sostenible y ecológico.
Familia de viticultores apasionados, los Vajra son valedores de una "poética productiva" animada por la defensa de los valores de la tierra y el cuidado obsesivo de todos los detalles. La propiedad, que cuenta con unas 40 ha, está situada en la parte oeste de la comuna del Barolo, en la localidad de Vergne.
https://www.lavinia.com/es-es/vajra-coste-and-fossati-201961539Vajra, Coste & Fossati 2019https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/4/d/4d1c52bfde6f7a0d454dbd12808b4849f4d1b5e0c597482f7624ebb58b1a5dc7.jpeg20.400601outofstock20.416.86-0-0.00060099999999963000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/4/d/4d1c52bfde6f7a0d454dbd12808b4849f4d1b5e0c597482f7624ebb58b1a5dc7.jpeg/Todos los productos/G.D. Vajra/Todos los productos/Vinos/Italia/Piémont/Dolcetto d'Alba DOC/Todos los productos/Mi Bodega/Todos los productos/Bio & Biodynamique/Todos los productos/Vins du Monde/Todos los productos/Vinos Bio/Todos los productos/Todos los productos/Vinos/Todos los productos/Vinos/Italia/Todos los productos/Vinos/Italia/Piémont2021-05-27T03:10:10+0000
Compra Vajra, Coste & Fossati 2019 al precio de 20.4 €. Vinos Tinto, Blanco, Rosado
Uvas
Dolcetto
Consumo
2020 - 2029
Tipo de vino
Seco
Temperatura de servicio
14°C - 16°C
Maridaje
Embutidos, canerdeli, mollete de sercreto ibérico, carpaccio de ternera.
La cata
Nariz un tanto golosa donde resalta la intensidad de los aromas de moras, grosellas negras y frutos negros. Y un final muy mineral. Es un tinto seco, con una entrada muy fresca, con acidez notable y taninos moderados. De cuerpo medio, con un recorrido vertical y un punto goloso. Mineral y delicado.
Ficha técnica
Ficha técnica
Tinto
Italia
Piamonte
G.D. Vajra
Coste & Fossati
2019
Bio/Eco
14,5
1ITITM0038470
Opinión del experto
Opinión del experto
"The organic 2019 Dolcetto d'Alba Coste & Fossati is plump and bright with raw cherry and sweet blueberry. This 8,000-bottle production is streamlined and fresh with all sorts of fun fruit flavors to keep your attention. To the palate, the wine is quite simple, but you still have the textural fiber to pair with fried chicken or breaded veal. There is a dusting of black pepper on the close. This is the second time in as many years that the Vajra family has resisted submerging the cap during winemaking for this wine, a tradition they had originally started in 1989."