Stratum Wines by Bodega Cerrón, Los Yesares 2021

Dentro de la gama que elabora la Bodega Cerrón, Los Yesares pertenece a sus Stratum Wines, vinos de corte moderno que ejemplifican la transición que llevan a cabo. Tiene un perfil de monastrell más frío con frutita roja de bosque y monte bajo. El vino presenta una gran profundidad, finura, y un marcado tanino calcáreo.

Elaborado con monastrell (94%) con un pequeño porcentaje de moravia Agria (5%), y otras variedades (1%). Viñedo en pie franco a tres caras. El viñedo, plantado en 1942 está situado en una zona en umbría con un suelo de gravas calizas con abundante silex, en un paraje llamado El Barranco del Pedernal. Tiene una crianza 12 meses en barricas de roble usadas.

Stratum Wines es un proyecto de Bodega Cerrón. En el año 2011, la 4ª generación de la familia de viticultores comenzó a recuperar el “Patrimonio vegetal” de el pueblo de Fuente Álamo, poniendo en valor aquellos viñedos históricos de variedades locales y plantados en pie franco, que habían sido abandonados.