San Cucufate Bancales de Jalón 2018 está elaborado a partir de los racimos de Tinto Fino obtenidos de la parcela Bancales del Jalón (1,4 ha) en Gumiel del Mercado. Añada 2018 calificada como excelente para el cultivo de la vid en Gumiel del Mercado, en plena Ribera del Duero. Crianza lenta y sosegada de unos 16 meses en barricas de distintos usos y fudres de distintos tamaños dando como resultado una crianza sutil. Producción de 850 botellas.
A mediados del siglo XI, los monjes Benedictinos levantaron el monasterio de San Cucufate en las inmediaciones de la finca. Las actuales viñas, eran en el siglo XI las tierras de cultivo del monasterio. Con el paso de los años, el monasterio pasó a llamarse San Cobate. De aquí procede el nombre de la bodega. Diez siglos después, Antonio Vázquez Muñoz-Calero, emprende en 2016 un ilusionante proyecto en San Cobate con el objetivo de elaborar vinos que respeten al máximo la personalidad de sus parcelas, de sus diferentes suelos, de la variedad de su uva, el Tinto Fino, clásico de la Ribera del Duero, dando un discreto papel a la madera de sus cuidadosamente seleccionadas barricas para que el terroir y la fruta sean los protagonistas de esos vinos.
https://www.lavinia.com/es-es/san-cobate-san-cucufate-bancales-de-jalon-201868521San Cobate, San Cucufate Bancales de Jalón 2018https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/s/a/san-cobate-san-cucufate-bancales-de-jalon-2018.jpg48.400001instock48.440-0-1.0000000045807E-6000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/s/a/san-cobate-san-cucufate-bancales-de-jalon-2018.jpg/Todos los productos/Bodegas/San Cobate/Todos los productos/Vinos/España/Castilla y León/DO Ribera del Duero/Todos los productos/Mi Bodega/Todos los productos/Vinos/Todos los productos/Vinos/España/Todos los productos/Vinos/España/Castilla y León/Todos los productos/Bodegas/Todos los productos/Puntuaciones Parker 2023 Duero/Todos los productos/Todos los productos/Selección 5 + 1/Todos los productos/Vins du Monde2022-04-06T17:50:33+0000
Compra San Cobate, San Cucufate Bancales de Jalón 2018 al precio de 48.4 €. Vinos Tinto, Blanco, Rosado
Uvas
Tinto Fino
Consumo
2023 - 2030
Temperatura de servicio
16°C - 18°C
Maridaje
Se recomienda maridar con carnes de caza, quesos y guisos castellanos.
La cata
Tiene gran personalidad, de carácter rústico y potente por las duras condiciones en las que está la viña. El escaso desarrollo de sus raíces por la poca profundidad de los suelos, da uvas, de pequeño tamaño que marcan una gran concentración de aromas que se reflejan y disfrutaran en la copa.
Ficha técnica
Ficha técnica
Tinto
España
Castilla y León
Burgos
San Cobate
San Cucufate Bancales de Jalón
2018
Tradicional
Arcilloso, Calizos
14
1ESCLE0044389
Opinión del experto
Opinión del experto
"One of the three vineyard-designated reds is the 2018 San Cucufate Bancales de Jalón, produced with Tempranillo planted on terraces from 2010 on shallow soils that produce powerful, tannic and somewhat rustic wines. They used 30% to 35% of the stems for the fermentation in stainless steel with indigenous yeasts and malolactic in barrel. The aging is long but in neutral and well-seasoned containers, the first 10 months in barrel and the following eight in large oak vats. It has 14% alcohol and a pH of 3.75. The wine shows quite evolved in the color and nose, and the palate reveals polished tannins and an oxidative profile, evolved and a little earthy and with dusty rusticity. It feels older than it is, and it also gives a sensation of high ripeness. A second bottle felt livelier and less evolved, and it revealed quite a lot of tannin. 886 bottles and 80 magnums produced. It was bottled in March 2021."